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【北京小吃——糖火烧】

作者：狮意

日期：2008-05-17

地点：北京市丰台

    美食天天说，越说越爱说，今天我要说，说说糖火烧
    糖火烧以京东通州“大顺斋”所制的最出名，由于精选原料，工艺独特，货真价实，深受中外顾客的青睐，历经300多年至今不衰。此品呈酱红色，香甜适口，堪称一绝。

    原料：面粉2000克，发面750克，麻酱750克，红糖750克，油100克，碱适量，桂花10克。

     制法：将面粉，发面及碱加水和成面团，把芝麻酱，红糖，桂花和油调拌在一起，制成芝麻酱糖馅。将面团分成小块，搓成条，擀成大片，抹上芝麻酱糖馅，一手按面头，一手将面片抻长，然后卷成筒形，再揪成小剂（每50克1个）用手揉成桃形，按扁，先放铛上烙至两面发黄，再入炉烤熟，凉食为宜。但如果您爱吃热的更香。反正狮意是爱吃刚出炉的。

       下面，还是请您来看看真品，增强感性认识吧！


糖火烧

糖火烧 ——老北京小吃“十三绝”之一